⭐ Piatto tipico · Trentino-Alto Adige

Il capriolo, tenero e dal sapore delicato, è l'eroe delle sagre di montagna: si presta a sughi ricchi, gnocchi avvolgenti o spezzatini profumati. Una fetta di carne o un ragù di capriolo trasformano una semplice pasta in un viaggio nei sapori autunnali.

Capriolo è nel menu di 4 sagre ed eventi in programma in Italia.

🍴 Ingredienti principali: capriolo, vino rosso, rosmarino, aglio, funghi, patate

📅 Periodo tipico: autunno

💡 Curiosità: Il capriolo è l'unico cervide che può essere cacciato anche in inverno nelle zone alpine, grazie al suo periodo di riproduzione più tardivo.