Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola

A fine agosto, nelle campagne tra Torino e Cuneo, Carmagnola si colora di rosso e giallo: è il momento della Fiera Nazionale del Peperone, l'appuntamento che dal 1948 celebra il «peperone di Carmagnola», il peperone più pregiato d'Italia. Quattro tipologie — Quadrato d'Asti, Corno di Bue, Trottola e Tumatica — sono la biodiversità vivente di un territorio che ha trasformato un ortaggio in un simbolo identitario.

Il peperone di Carmagnola è coltivato nelle terre sabbiose lungo il Po da quattro generazioni di agricoltori che ne custodiscono le varietà autoctone con la stessa devozione con cui i vignaioli custodiscono i propri vitigni. La dolcezza naturale, la buccia sottile e la polpa carnosa lo rendono inconfondibile: non ha bisogno di essere pelato, non lascia retrogusti amari, si presta a decine di preparazioni dalla parmigiana al peperone ripieno, dai sott'aceto alle salse da intingolo.

La Fiera trasforma Carmagnola per dieci giorni: degustazioni nei punti enogastronomici, show cooking di chef piemontesi, mercato dei produttori locali, spettacoli e rievocazioni storiche. L'appuntamento clou è il Peperone Day, quando l'intera città converge in piazza per la distribuzione gratuita di piatti tipici: bagnà cauda con i peperoni, peperoni in agrodolce, pinzimonio e il monumentale «fritto misto piemontese» che celebra insieme la terra e i suoi frutti.

Una sagra che racconta il Piemonte agricolo, testardo e orgoglioso, che ha scelto di elevare a icona non il tartufo o il vino, ma un semplice peperone coltivato con amore da secoli.