Le specialità locali sono l'anima di ogni sagra italiana: piatti, prodotti e ricette che non esistono altrove, legati indissolubilmente al territorio che li ha creati nel corso dei secoli. Alle sagre dedicate alle specialità locali si possono scoprire ingredienti e preparazioni che non troverai mai in un supermercato: formaggi di alpeggio, insaccati di razza autoctona, conserve di produzione famigliare, dolci tipici di una sola vallata. Partecipare a una sagra delle specialità locali è un atto di resistenza culturale: si sostiene l'economia del territorio, si preservano le tradizioni e si scoprono sapori che altrimenti andrebbero perduti per sempre.