Le rane fritte sono una rarità preziosa della cucina popolare padana, e le sagre che le propongono sono custodi di una tradizione gastronomica sempre più difficile da trovare. Un piatto autentico, da non perdere. Alle sagre le rane vengono servite fritte in pastella — le cosce, la parte più carnosa — croccanti e dorate, con un sapore delicato tra il pollo e il pesce. La preparazione richiede cura e abilità, tramandati di generazione in generazione. Le sagre della rana sono concentrate soprattutto in Lombardia, Piemonte e Veneto, dove la cultura della caccia alle rane era parte integrante della vita contadina. Un piatto che racconta un pezzo di storia rurale italiana.