I primi piatti sono il cuore della cucina italiana e alle sagre ne troverai una selezione che rappresenta il meglio della tradizione locale: pasta fresca al ragù, risotti cremosi, gnocchi soffici e polenta fumante. Alle sagre i primi vengono preparati in grandi quantità dai cuochi volontari della pro loco, spesso secondo ricette di famiglia tramandate per generazioni. Ogni regione porta il suo primo tipico: tortellini in Emilia, risotto in Lombardia, gnocchi in Veneto. Il primo di sagra è abbondante, genuino ed economico: un piatto completo che spesso basta da solo per una cena soddisfacente, innaffiato da un buon bicchiere di vino locale.