Le origini della piadina affondano le radici nella Romagna contadina, dove era pane quotidiano per la sua semplicità e versatilità. Alle sagre, la piadina viene cotta su piastre roventi di ghisa, spesso a vista, davanti ai visitatori che possono scegliere tra impasti tradizionali con strutto o versioni più leggere. La differenza rispetto alla ristorazione sta nell'atmosfera conviviale e nella possibilità di gustarla appena fatta, calda e fragrante, accompagnata da salumi e formaggi tipici. A Santarcangelo di Romagna si tiene una festa dedicata interamente alla piadina, con gare di sfoglia e concorsi per il miglior ripieno.