Il pesce è protagonista di alcune delle sagre più frequentate d'Italia, dalle coste adriatiche ai laghi prealpini. Fritto, grigliato o in umido, viene preparato dai pescatori locali con ricette tramandate di padre in figlio. Alle sagre di lago troverai lavarello, trota e coregone cucinati al momento; quelle di mare propongono sarde, triglie, calamari e alici freschissimi, spesso appena sbarcati. La qualità è garantita dalla filiera cortissima: dal pescatore direttamente al piatto. L'atmosfera è informale e conviviale: tavolate all'aperto, odore di brace e mare, musica dal vivo e il piacere di mangiare insieme.