I maccheroni sono forse il formato di pasta più democratico e amato d'Italia: rigati, lisci, corti o lunghi, si adattano a qualsiasi condimento e riportano sempre al comfort food della nonna. Alle sagre i maccheroni vengono conditi con ragù di carne cotto per ore, con sugo di pomodoro fresco, con pesto della tradizione locale o con formaggi tipici della zona fusi al momento. Sono sempre un primo abbondante e soddisfacente. In alcune sagre meridionali i maccheroni vengono preparati con pasta fresca fatta a mano, trafilata con forme antiche e condita con sughi della tradizione contadina. Una pasta semplice che racconta una storia millenaria.