Il bar è il punto di ritrovo per eccellenza di ogni sagra italiana: un bancone attrezzato dove trovare bevande fresche, caffè, amari, vini al bicchiere e cocktail da sorseggiare comodamente seduti o in piedi. Alle sagre il bar è spesso gestito dalla stessa associazione organizzatrice, con prezzi popolari e un'offerta che spazia dall'acqua fresca ai distillati locali, passando per bibite, succhi e birre artigianali. Il bar della sagra è anche luogo di conversazione e sosta: ci si ferma per un caffè dopo cena, si ritrova un vecchio amico, si commenta la serata. È il cuore informale della festa, sempre aperto e sempre animato.