Baccalà è nel menu di 7 sagre ed eventi in programma in Italia.

Il baccalà è un prodotto gastronomico che si ottiene dalla salatura del merluzzo. Come da decreto ministeriale italiano, il termine baccalà si riferisce unicamente al merluzzo nordico grigio (Gadus macrocephalus) preparato per la conservazione tramite salagione e stagionamento, e non va confuso con lo stoccafisso ovvero merluzzo nordico bianco (Gadus morhua) preparato per la conservazione tramite essiccazione, senza l'uso del sale.